Resep Asam Padeh Ikan Patin

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Ikan patin, potong-potong - 500 gram
	Jeruk nipis, ambil air perasannya - 1 butir
	Serai, memarkan - 1 batang
	Jahe, memarkan - 1 cm
	Lengkuas, memarkan - 1 cm
	Daun kunyit - 1 lembar
	Asam kandis - 4 buah
	Cabai rawit merah - 10 buah
	Tomat hijau, iris kasar - 4 buah
	Air - 500 ml
	Minyak, untuk menumis - secukupnya
	Bumbu Halus:
	Bawang putih - 3 siung
	Bawang merah - 5 butir
	Cabai kering - 5 buah
	Kunyit - 1 cm
	Garam - 1 sdt
	Gula pasir - 1 sdt
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Asam Padeh Ikan Patin

60 menit
Hasil: 3 porsi
Tingkat kesulitan: Mudah

Ingredients

500 gram Ikan patin, potong-potong
1 butir Jeruk nipis, ambil air perasannya
1 batang Serai, memarkan
1 cm Jahe, memarkan
1 cm Lengkuas, memarkan
1 lembar Daun kunyit
4 buah Asam kandis
10 buah Cabai rawit merah
4 buah Tomat hijau, iris kasar
500 ml Air
secukupnya Minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
3 siung Bawang putih
5 butir Bawang merah
5 buah Cabai kering
1 cm Kunyit
1 sdt Garam
1 sdt Gula pasir

Catatan

IG:@tiyarahmatiya

Tidak semua masakan khas Minang itu selalu identik bersantan lho. Jika ingin menikmati sajian yang pekat berbumbu namun segar, anda harus coba asam padeh atau asam pedas ini. Pemilihan ikan patin yang lembut dan kenyal ini sangat cocok dipadukan dengan bumbu asam pedas, sehingga tidak membuat eneg. Ikan patin yang kaya akan lemak tak jenuh ini sangat baik untuk mengurangi risiko penyakit jantung, dan menjaga kadar kolestrol baik dalam tubuh.

Baca Juga: 7 Resep Ikan Praktis Terpopuler

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Bersihkan ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit, lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan.
2 Sudah	Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, dan daun kunyit hingga harum.
3 Sudah	Masukkan ikan. Aduk perlahan hingga berubah warna.
4 Sudah	Masukkan asam kandis, cabai merah, dan tomat hijau. Tuangkan air. Aduk dan masak hingga kuah mengental dan matang. Angkat.
5 Sudah	Siap disajikan.
6 Sudah	Tips 1. Cabai kering bisa digantikan cabai merah besar dengan takaran yang sama. 2. Supaya daging ikan tidak hancur saat diaduk, gunakan sudip IKEA SPECIELL (Lihat di Lazada DISKON). Dengan sudip ini, wajan tidak akan tergores dan daging ikan pun tidak hancur. Sebab, sudip IKEA SPECIELL terbuat dari poliamida food grade yang tidak tajam, anti lengket, dan tidak letoy.