Ingredients
- 500 gram Ceker ayam
- 3 cm Lengkuas, memarkan
- 2 batang Serai, memarkan
- 3 lembar Daun salam
- 6 lembar Daun jeruk, buang tulang daun
- 2 batang Daun bawang, iris
- 1 batang Daun seledri, iris
- 1,5 sdt Garam
- 1/2 sdt Lada bubuk
- 1 sdt Kaldu ayam bubuk
- 1,5 liter Air
- secukupnya Minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 siung Bawang putih
- 8 butir Bawang merah
- 2 cm Jahe
- 2 cm Kunyit
- 2 butir Kemiri
Pelengkap:
- secukupnya Soun, rebus
- secukupnya Kol, rebus
- secukupnya Tauge, rebus
- secukupnya Telur, rebus
- secukupnya Bawang goreng
Catatan
IG:@dhilasina
Soto ceker merupakan salah satu pilihan menu yang segar dinikmati saat makan siang, bahkan saat cuaca dingin. Bila diolah dan dimasak dengan tepat, ceker ayam menjadi empuk dan super lezat! Ceker ayam juga kaya akan protein dan gelatin yang baik untuk anak-anak. Yuk, buat soto ceker di rumah dengan resep praktis ini.
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah Versi RasaBunda
1 Sudah | Rebus ceker dengan sedikit air hingga keluar semua kotorannya. Angkat lalu cuci ceker hingga bersih. Bilas lalu tiriskan. |
2 Sudah | Rebus ceker kembali dengan 1,5 liter air, daun salam, dan kaldu bubuk hingga empuk. Sisihkan. |
3 Sudah | Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum. Angkat lalu masukkan tumisan dalam rebusan ceker. |
4 Sudah | Masukkan daun bawang, seledri, garam, dan lada bubuk dalam rebusan ceker. Aduk rata lalu lanjutkan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya. Matikan api. |
5 Sudah | Tata soun, kol, dan tauge dalam mangkuk saji. Tuang kuah soto beserta ceker ayam. Beri irisan telur dan taburan bawang goreng. |
6 Sudah | Siap disajikan. |
7 Sudah | Tips1. Ceker harus direbus dua kali agar kuahnya jernih dan tidak berbau anyir. 2. Jika ingin lebih cepat, anda bisa gunakan panci presto Vicenza Pressure Cooker VP 308/8L (Lihat di Lazada DISKON) untuk mengempukkan ceker. |
